4. december

• Destilleri: Caol Ila
  

• Navn: The Distillers edition
• Region: Islay
• Aftapper: Original
• Alder: NAS (No Age Statement)
• Procent: 43 %
• Diverse: Caol Ila Distiller’s Edition er en særlig udgivelse fra det store Islay-destilleri. Denne Distiller’s Edition har fået en såkaldt ”finish” på fade der tidligere har indeholdt moscatelvin. Det giver den elegant røgede whisky et ekstra lag af sødme og noter af tørret frugt, som spiller flot sammen med Caol Ilas salte og citrusprægede karakter.
  

  Farve: Gylden.
  Duft: Koncentreret og ”medicinsk” i duften, med aromaer af jod, bålrøg, druer og abrikos.
  Smagsnoter: I smagen er der masser af røg, olivenolie, citronskal, kanel og en fin, underspillet sødme.

  Caol Ila har længe stået i skyggen af de tre store ”South Shore-destillerier”, Ardbeg, Lagavulin og Laphroaig, selvom destilleriet sagtens kan hamle op med whiskyen fra de tre superstjerner på single malt-scenen.

  Siden starten af 1970’erne har whiskyen fra Caol Ila næsten udelukkende været brugt til blends. Først i begyndelsen af det nye årtusinde fik Caol Ila sine egne officielle destilleriaftapninger. Gordon & MacPhail har trofast aftappet Caol Ila meget længe før dette.